妮子的回憶盒

連續幾天的假期天氣非常濕冷，冷到懶的出門所以這種日子最適合在家瞎搞。突然發現我真是越來越賢慧（賢慧的定義對我而言一直是＂閒在家裡什麼都不會＂）

興起做果醬的念頭是因前陣子送朋友水果結果他把它拿去做成果醬因此讓我也好想玩玩（真是不服輸的個性ㄚ）上網查了一下作法，水果的選擇是家鄉宜蘭有百年歷史的土鳳梨（鳳梨香氣很重帶點酸酸甜甜）

材料：鳳梨920g  細砂糖 170g   麥芽糖210g

鳳梨去皮切細丁在置入鍋中加細砂糖煮至糖完全溶化再加入麥芽糖，煮開後轉小火繼續熬煮（大火容易焦底）過程中需不停攪拌，果醬煮至濃稠狀即可。

事先準備空玻璃瓶，先以烤箱220度預熱10分鐘再將空瓶放入烤3分鐘，這是避免空瓶有水分也能殺菌。

將煮好的果醬放入預備空瓶中，蓋緊瓶蓋倒扣放置、冷卻再放入冰箱冷藏。自製果醬因不含防腐劑因此開封後需用無水、油湯匙挖取並盡快食用完。未開封因真空狀態大約可存放１、２個月。

倒置的目的在於使瓶子成真空狀態。

我其實也是蠻厲害，真是越來越佩服自己（自戀）